Was die Räucherlauge leistet
Die Räucherlauge von Peetz bringt gezielt rauchige Aromen in Lebensmittel, indem sie als Einlege- und Räucherbasis verwendet wird; sie ermöglicht die Übertragung von Kräuter- und Gewürznoten auf Speisen und unterstützt so das gewünschte Geschmacksbild beim Räuchern.

Wodurch der Geschmack entsteht
Die Zusammensetzung aus Salz, Petersilie, Basilikum, Thymian, Lorbeerblättern, Piment- und Pfefferkörnern sowie Wacholderbeeren sorgt für eine ausgewogene Würzung und verleiht dem Einlegewasser charakteristische Kräuter- und Gewürznoten, die sich während der Einwirkzeit in das Produkt einziehen.

Anwendung und Einwirkzeit
Die Räucherlauge ist so dosiert, dass der Inhalt von ca. 560 g für 8 Liter Wasser ausreicht; für das Einlegen von Fischen ist eine Einwirkzeit von bis zu 8 Stunden angegeben, was das Durchdringen der Aromen ermöglicht und eine planbare Geschmacksentwicklung erlaubt.

Rein natürliche Zusammensetzung
Aufgrund der natürlichen Zutaten enthält die Räucherlauge keine Konservierungsstoffe oder Geschmacksverstärker, sodass die Aromatik primär aus den verwendeten Kräutern und Gewürzen stammt und nicht durch Zusatzstoffe überlagert wird.

Vielseitige Einsatzmöglichkeiten
Neben dem Einsatz beim Einlegen von Fischen lässt sich die Räucherlauge auch zum Trocknen und Würzen von Fleisch einsetzen und bietet damit eine flexible Basis für verschiedene Räucher- und Einlegeverfahren.

Highlights

• Räucherlauge mit Kräutern und Gewürzen
• Ausreichend für 8 Liter Wasser
• Einwirkzeit bis zu 8 Std.

Produktdetails

• Frei von Konservierungsstoffen und Geschmacksverstärkern
• Natürliche Zusammensetzung mit Salz und Kräutern
• Geeignet zum Einlegen von Fischen und zum Trocken und Würzen von Fleisch

Technische Daten/Lieferumfang

• Inhalt: ca. 560 g
• Reichweite: ausreichend für 8 Liter Wasser
• Einwirkzeit: bis zu 8 Std.

Anwendung

• Einlegen der Fische bei einer Einwirkzeit von ca. 8 Stunden
• Trocken und Würzen von Fleisch